RECETA AEROPRESS

La aeropress es la cafetera más moderna, inventada en 2005, y uno de los métodos más rápidos de extracción.

Ingredientes:

-Café en grano

-Molinillo

-Cuchara medidora

-Aeropress

Método:

Comenzaremos por calentar 25cl de agua a 92 - 94ºC. Si no tenemos termómetro, llevaremos el agua a ebullición y esperaremos entre 30 a 45 segundos sin tapar el calentador de agua.

Colocaremos un filtro sobre el portafiltro y lo enjuagaremos con un poco de agua.

Fijaremos el portafiltro en el tubo y colocaremos todo sobre una taza.

Mediremos 14g de café con nuestra cuchara medidora o los pesaremos en la báscula.

Moleremos el café en nuestro molinillo previamente ajustado a una molienda media.

Si tenemos báscula, pondremos una taza, sobre ella el tubo y echaremos el café molido en el tubo para comprobar que la medida es correcta.

Controlando el tiempo, verteremos 200ml de agua de forma uniforme por todo el café hasta llegar a la marca del número 3 indicada en el tubo. Fijaremos el émbolo en el tubo y dejaremos infusionar 1 minuto.

Tras el tiempo indicado, retiraremos el émbolo, revolveremos la infusión unas 3 veces con el agitador y volveremos a colocar el émbolo presionándolo suavemente hasta que no quede líquido en el tubo.

¡Vuestro café está listo para ser disfrutado!